ディナー

3種のオーシャンコース・ディナー

(※ ご予約制 18:00〜22:00 前日よりご予約承ります。当日はご相談くださいませ。開始最終受付時間は19:30となります。)

(※ キャンセル規定は前日80%、当日は100%です。)

The Ocean

厳選生マグロと季節の野菜を使ったスタンダードコース料理

ある日のメニュー例

厳選された希少な鮪造り3種盛り

生マグロの鮪達人自家製ツナと皮の湯引き ビネグレットソース

本マグロ道明寺蒸し花びら人参・銀餡

桜海老の掻き揚げと本マグロと天ぷら カキ醤油ソースとピンクソルト

筍煮と京芋含め煮本マグロの旨煮

本マグロの炭焼きステーキ トリュフソースとトリュフ塩

赤埴 渾身のマグロ食べ比べ握り寿司盛り合わせ 無制限一本勝負!

ティラミス ジャジーミルクアイス

料理長 赤埴 勝浩

¥12,000(サービス料込、税別)

The Atlantic Ocean

厳選生マグロと旬の海鮮食材、季節の野菜を使った高級コース料理

ある日のメニュー例

冷凍マグロと厳選された希少な鮪造り3種食べ比べ

生マグロの鮪達人自家製ツナと皮の湯引き おろしポンズ

フカヒレのお吸い物シビ出汁・松葉柚子・金粉

冬野菜の炊き合わせとマグロ吉野に針柚子銀餡

とら河豚唐揚げと本マグロの竜田揚げ カキ醤油ソースとピンクソルト

ズワイガニと本マグロの昆布締めの酢の物 土佐酢ジュレ掛け

本マグロと丸ごと黒鮑の炭火焼ステーキ トリュフソースとトリュフ塩

赤埴 渾身のマグロ食べ比べ握り寿司盛り合わせ 無制限一本勝負!本鮪・車海老・鮑・雲丹・いくら・鳥貝・河豚

ティラミス ジャジーミルクアイス

料理長 赤埴 勝浩

¥20,000(サービス料込、税別)

The Pacific Ocean

厳選生マグロと旬の高級海鮮食材、季節の野菜を使ったスペシャルコース料理

ある日のメニュー例

冷凍マグロと厳選された希少な鮪造り3種食べ比べ

生マグロの鮪達人自家製ツナとマグロの皮湯引き おろしポン酢

フカヒレのお吸い物シビ出汁、蟹真丈、松葉柚子,金粉

冬野菜炊き合わせと黒鮑と大トロ吉野煮
雲丹出汁餡,京芋,金時人参,蕪、隠元

本マグロレアカツとズワイカニ湯葉巻の天ぷら干し
柿クリームチーズ、ピンクソルト

とら河豚と本マグロの紅白てっさ酢橘、ポン酢

伊勢海老雲丹焼きと本マグロの炭焼きステーキトリュフ載せ

赤埴 渾身のマグロ食べ比べ握り寿司盛り合わせ 無制限一本勝負!本鮪・車海老・鮑・雲丹・いくら・鳥貝・河豚

ティラミスとジャージーミルクアイス・季節の果物

料理長 赤埴 勝浩

¥20,000(サービス料込、税別)

¥30,000〜(サービス料込、税別)

Sake

神開 純米
富乃宝山
龍力 純米ドラゴン
秋鹿 純米酒 千秋
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
大関 大坂屋長兵衛

Champagne. sparkring

takahata “嘉” スパークリング シャルドネ
シャンパーニュ テタンジェ ブリュット レゼルヴ

Branc. White.

ティエラ アルタ シャルドネ レゼルバ
ウマニ ロンキ レ ブスケ マルケ ビアンコ
ラブレ ロワ シャブリ 1erフルショーム

Rosso. Rouge. Red.

グランポレール エスプリ ド ヴァン ジャポネ 絢 ‐AYA‐
リコッサ バローロ
ルイラトゥール サヴィニー レ ボーヌ

Aperitivo , aperitif champagne by the glass / champagne cocktail

グラス スパークリング
サッポロ エビスビール(マイスター)
ハイボール

Aperitivo , aperitif champagne by the glass / champagne cocktail

グラス スパークリング
サッポロ エビスビール(マイスター)
ハイボール

alcohol‐free

サッポロ プレミアム アルコールフリー
ソフトドリブラッドオレンジジュース
ジンジャーエール 500 Bianco or Rosso
グラスワイン(白、赤)
焼酎(麦、芋)
梅酒 etc.