マグロの変態が我々の最高の褒め言葉です。

鮪達人天神店です。

日々マグロとの相性やワインとのマリアージュに精を出してる我々ですが追及するが故に夢にまでマグロが出てくる事もよくあります（笑）

それほどマグロをこよなく愛してるのだと思います。

お客様にもたまに【自分らマグロの変態やな―？】と言われる事がありますがそれこそ我々にとっては最高の褒め言葉なのです（笑）

2021年も【マグロの変態】を貫き通します。

普段、皆様が口にするマグロと云えば【お造り】等が大半だと思います。

火を通したらどうしてもパサパサになるのを気にしてはないでしょうか？

しかし火を通す温度だったり、マグロの部位によって過熱した方が美味しくなるケースもあるんですよ？(^_-)

the　マグロフュージョン料理♪

又、オープンキッチンだからこそのライブ感♪安心感♪

当シェフもお客様のご要望に柔軟にお答え致しますので何なりとお申し付けくださいませ(^_-)

↑のお写真はお客様が以前、イカ墨とマグロってどうなん？というお言葉から生まれた一品です♪次回来店時にはお客様の名前を用いたオリジナルメニューになることも（笑）

基本的に貸し切りのディナー営業で運営しておりますのでご理解、ご協力の程宜しくお願い申し上げます。

まだまだこんな情勢では御座いますが皆様のご来店心よりお待ちしております。