鮪達人天神店のアレンジ料理！

こんにちは鮪達人天神店です。今日は最近お客様からリクエストのあったアレンジ料理の一部をチラッとご紹介致します(^_-)-☆

 

普段はOCEANコースをスタンダードにお料理を提供しておりますが、お客様のご要望がありましたらマグロアレンジ料理もお出しします。

このフライパンで焼いていますのは、そうフォアグラです！『コースにフォアグラを入れて欲しい』とのリクエストがありましたので今回のコースに組み入れました。単体でお出しするのが無難ですが、マグロ専門店の私達、どうマグロとフォアグラを融合させるかが腕の見せ所です！

本マグロの大トロをお肉に見立てたロッシーニ風でご用意しました！　　　　　ロッシーニというお料理はご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、 この料理名「ロッシーニ」は有名な作曲家の「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏の名前が由来。
彼は音楽家としてだけでなく、食通としても有名で、パリ市内でレストランを経営していたほどです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元来のロッシーニは牛ヒレ肉を使用しますが、本マグロのステーキで表現し、トリュフも散りばめた極上の一皿に仕上げました。

ご希望がございましたらご遠慮なくリクエストをお申し付けください！